Věčný souboj mezi instantní a mletou kávou má nového vítěze, alespoň pokud jde o zdraví. Zatímco jsme byli zvyklí vnímat kávu jako obecně prospěšný nápoj, nejnovější studie ukazují, že způsob jejího zpracování hraje zásadní roli. A rozdíly jsou větší, než se dosud tušilo.
Káva jako lék? Co říkají studie
Na pozitivních účincích kávy se vědci shodují už dlouho. Umírněná konzumace, tedy asi tři až čtyři šálky denně, je spojována s nižším rizikem úmrtí na civilizační choroby, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, cukrovka 2. typu nebo některé druhy rakoviny. Díky vysokému obsahu antioxidantů káva také chrání naše kognitivní funkce, může pomáhat v prevenci neurodegenerativních onemocnění a dokonce zlepšuje fyzickou výkonnost.
Instantní káva: Nově objevené riziko pro váš zrak
Zlom přinesla genetická studie z roku 2025, která se zaměřila na dopady různých druhů kávy. Její výsledky odhalily znepokojivou souvislost mezi pitím instantní kávy a rizikem rozvoje věkem podmíněné makulární degenerace (AMD). Jde o závažné onemocnění očí, které může vést až ke ztrátě zraku.
Výzkum ukázal, že každý další šálek instantní kávy denně zvyšuje riziko suché formy AMD až sedminásobně. Důležité je, že u mleté ani bezkofeinové kávy žádná taková spojitost nalezena nebyla. Vědci se domnívají, že na vině jsou takzvané pokročilé produkty glykace (AGEs), které ve větší míře vznikají při průmyslovém zpracování instantní kávy a mohou být toxické pro oční sítnici.
Proč je mletá káva bezpečnější volbou?
Na rozdíl od své instantní kolegyně si mletá káva zachovává většinu přírodních antioxidantů a dalších prospěšných látek. Právě ty stojí za jejími ochrannými účinky proti řadě nemocí. Klíčové je, že obsahuje výrazně nižší množství škodlivin vznikajících průmyslovou výrobou, včetně zmíněných látek AGEs.
Kterou kávu si tedy vybrat?
Ačkoliv káva obecně zdraví prospívá, nejnovější data ukazují jasný rozdíl. Zatímco mletá káva si drží pověst bezpečného nápoje, u té instantní se objevilo specifické riziko pro zrak. Pokud tedy chcete pro své zdraví udělat maximum a minimalizovat možná rizika spojená s věkem, je mletá káva podle současných poznatků jednoznačně vhodnější volbou.
Praktické rady na závěr
Pokud patříte mezi milovníky instantní kávy, zvažte její omezení, zvláště máte-li v rodině oční onemocnění nebo patříte do rizikové skupiny. Mletá káva připravená tradičními postupy představuje bezpečnější alternativu. Ať už si vyberete jakoukoli, pamatujte na zlaté pravidlo: nepřekračujte doporučenou denní dávku tří až pěti šálků a vnímejte, jak na ni vaše tělo reaguje.
Zdroj: ikura.cz, PMC, NIH, News Medical, sprudge.com, loseit.com, Coffee and Health
