Horkovzdušná fritéza už dávno neslouží jen na hranolky. Stále více lidí v ní objevuje způsob, jak rychle a bez zbytečného tuku upéct i domácí pečivo. Výsledkem jsou křupavé housky s nadýchaným středem, které máte hotové za zlomek času oproti klasické troubě.
Horkovzdušná fritéza si našla pevné místo v českých kuchyních hlavně díky rychlosti a úspoře energie. Málokdo ale tuší, že v ní lze připravit i plnohodnotné domácí pečivo. Právě housky patří mezi nejvděčnější recepty – jsou jednoduché, rychlé a výsledek překvapí i zkušené pekaře.
Proč péct housky právě v horkovzdušné fritéze
Hlavní výhodou je intenzivní cirkulace horkého vzduchu, která vytvoří křupavou kůrku bez nutnosti přidávat větší množství tuku. Fritézu navíc není potřeba dlouze předehřívat a samotné pečení trvá zhruba 15 minut.
Oproti klasické troubě tak šetříte nejen čas, ale i energii. Stačí lehce vymazat koš nebo použít pečicí papír a můžete péct téměř bez tuku. Uvnitř zůstávají housky krásně nadýchané, zvenku jsou zlatavé a křupavé.
Základní recept na domácí housky
Recept je jednoduchý a zvládne ho i ten, kdo s kynutým těstem teprve začíná. Základem je vláčné, dobře propracované těsto a dostatek času na kynutí.
Mléko zahřejte na vlažnou teplotu a část z něj smíchejte s droždím a cukrem. Nechte vzejít kvásek. Do prosáté mouky přidejte sůl, rozpuštěné máslo, vejce, zbytek mléka a hotový kvásek. Vypracujte hladké a pružné těsto, které se nebude lepit.
Těsto nechte přikryté kynout přibližně hodinu, dokud nezdvojnásobí objem. Poté ho rozdělte na stejné díly a vytvarujte housky – klasické bochánky nebo zapletené copánky.
Pečení ve fritéze krok za krokem
Před pečením housky potřete rozšlehaným žloutkem, který zajistí zlatavou barvu a lesk. Podle chuti je můžete posypat mákem, kmínem nebo hrubozrnnou solí.
Horkovzdušnou fritézu předehřejte na 180 °C. Koš vyložte pečicím papírem nebo ho lehce postříkejte olejem. Housky ukládejte s rozestupy – během pečení ještě lehce nabydou.
Pečte přibližně 15–17 minut, podle velikosti a typu fritézy. Pokud máte menší koš, je lepší péct housky na dvakrát. Hotové pečivo poznáte podle zlatavé barvy a dutého zvuku při poklepu ze spodní strany.
Nechte je chladnout, jinak ztratí křupavost
Po upečení housky ihned vyjměte a nechte je alespoň 10–15 minut chladnout na mřížce. Díky tomu se odpaří přebytečná vlhkost a kůrka zůstane křupavá.
Variace, které stojí za vyzkoušení
Základní recept můžete snadno obměňovat. Ze stejného těsta připravíte bulky na hamburgery, menší rohlíčky nebo třeba bagely. Do těsta lze přidat semínka, bylinky nebo část mouky nahradit celozrnnou.
Velkou výhodou fritézy je i to, že v ní můžete připravit celý pokrm najednou. Zatímco housky chladnou, zvládnete v ní upéct například karbanátky nebo zeleninu, které do čerstvého pečiva rovnou naplníte.
Proč si tento způsob pečení získal tolik fanoušků
Domácí pečení ve fritéze zapadá do trendu rychlé, úsporné a vědomé kuchyně. Máte plnou kontrolu nad surovinami, vyhnete se zbytečným přísadám a přitom si dopřejete čerstvé pečivo prakticky na počkání.
Vůně čerstvě upečených housek navíc dokáže proměnit běžný den v malý svátek – a to bez dlouhého čekání a složité přípravy.
Zdroj: Kondice, Apetit Online, Horkovzdusnerecepty.cz, Tefal, Fresh Prima, Toprecepty.cz
