Pěstitelské pálení je v Česku legální, ale podléhá přísně stanoveným pravidlům. Zákon přesně určuje, kdo může destilát nechat vyrobit, z jakého ovoce a v jakém maximálním množství. Přehled základních limitů a povinností pomůže předejít nedorozuměním i zbytečným problémům s kontrolními orgány.
Kolik alkoholu si můžete legálně nechat vyrobit
Zákon přesně určuje maximální množství alkoholu, které si může jedna domácnost nechat vypálit za zvýhodněných podmínek. Tento limit je stanoven na 30 litrů čistého stoprocentního lihu za jedno výrobní období, což v praxi odpovídá zhruba 60 litrům běžné padesátiprocentní pálenky. Výrobní období začíná vždy 1. července a končí 30. června následujícího roku. Je podstatné pamatovat na to, že tento limit se vztahuje na celou domácnost společně, nikoliv na každého jejího člena zvlášť.
Podmínky pro původ ovoce a osoby pěstitele
Aby bylo možné využít služeb pěstitelské pálenice, musí ovoce pocházet z vlastních zdrojů pěstitele. To znamená, že plody musí být sklizeny na zahradě či pozemku, který pěstitel vlastní nebo má v nájmu. Další možností je použití ovoce získaného jako naturální plnění od zaměstnavatele. Při odevzdání kvasu nebo ovoce v pálenici musíte vyplnit prohlášení, kde tyto skutečnosti potvrdíte a uvedete své osobní údaje. Tyto informace jsou následně předávány Celní správě pro účely kontroly dodržování limitů.
Finanční výhody a přísná omezení prodeje
Hlavním lákadlem pěstitelského pálení je výrazně nižší spotřební daň, která dosahuje přibližně poloviny běžné sazby uvalené na komerční alkohol. Toto finanční zvýhodnění je však vykoupeno přísným zákazem komerčního využití. Výsledný destilát je určen výhradně pro osobní spotřebu pěstitele a členů jeho domácnosti. Zákon výslovně zakazuje takto vyrobenou pálenku prodávat, nabízet v restauracích nebo ji poskytovat za úplatu jiným osobám. Jakékoliv porušení tohoto zákazu může vést k vysokým pokutám a zabavení veškerých zásob alkoholu.
