Zápasíte s tvrdým chlebem už den po nákupu? Vyzkoušejte starý trik s kouskem celeru v chlebníku. Tato přírodní vychytávka udrží pečivo krásně vláčné a čerstvé i několik dní, aniž by změnila jeho chuť. Prozradíme vám, proč to funguje a jaké jsou další osvědčené alternativy.
Asi to všichni známe – přinesete si domů voňavý, křupavý chléb, ale už druhý den se z něj stává tvrdý bochník, na kterém by si člověk vylámal zuby. Vyhazovat jídlo je škoda, a právě proto se dnes vracíme k osvědčeným radám našich babiček. Ty totiž moc dobře věděly, že obyčejný kousek celeru v chlebníku dokáže s čerstvostí pečiva hotové zázraky. Stačí k bochníku přidat očištěný stonek a sledovat, jak i po několika dnech zůstává chleba krásně vláčný a voňavý.
Proč funguje právě obyčejný celer?
Tajemství tohoto triku tkví v přirozené vlhkosti, kterou řapíkatý celer obsahuje. V uzavřeném prostoru chlebníku funguje jako přírodní regulátor, který vlhkost postupně uvolňuje a brání tak pečivu ve vysychání. Velkou výhodou je, že celer má velmi neutrální vliv na aroma, takže se nemusíte bát, že by váš oblíbený chléb načichl zeleninou. Kromě toho, že pečivo udrží déle měkké, pomáhá také vytvářet prostředí, které je méně náchylné k rychlému šíření plísní.
Použití je přitom úplně jednoduché. Stačí vzít kousek čerstvého celeru, oloupat ho a položit přímo do chlebníku nebo sáčku k pečivu. Jedinou důležitou věcí je pravidelná výměna. Zhruba po dvou až třech dnech, kdy celer svou vlhkost odevzdá, je potřeba ho nahradit čerstvým kouskem. Tento levný a dostupný trik dokáže prodloužit životnost pečiva klidně i na celý týden.
Když v lednici celer chybí, pomůže jablko nebo brambora
Pokud zrovna nemáte po ruce celer, nezoufejte, protože podobnou službu vám prokáže i další ovoce a zelenina. Skvělou alternativou je rozpůlené jablko. To se hodí především pro bílé pečivo, jako jsou rohlíky a housky, u kterých pomáhá udržet jejich typickou křupavost. Podobně efektivně funguje i plátek syrové brambory, který uvolňuje vlhkost stejným způsobem jako celer a chrání střídku chleba před ztvrdnutím.
Co dalšího můžete pro čerstvé pečivo udělat?
Kromě těchto triků je ale důležité dodržovat i pár základních pravidel skladování. Naprostým tabu by měla být lednice. I když se to zdá logické, chlad v lednici paradoxně urychluje tvrdnutí škrobů, takže chléb v ní ztvrdne mnohem rychleji a navíc snadno natáhne pachy z ostatních potravin. Ideální teplota pro skladování se pohybuje mezi 14 a 18 stupni, tedy na stinném místě v kuchyni mimo dosah sporáku či radiátoru.
Dalším klíčovým faktorem je čistota samotného chlebníku. Je dobré ho alespoň jednou týdně vytřít octovou vodou. Ocet je skvělý v tom, že dezinfikuje prostor a ničí spory plísní, které by mohly pečivo napadnout. Pokud víte, že chléb nestihnete spotřebovat, je nejlepším řešením mrazák. Chleba si nakrájejte na plátky, uzavřete do vzduchotěsného sáčku a zmrazte. Po rozmrazení při pokojové teplotě a krátkém ohřátí v troubě bude chutnat téměř jako čerstvě upečený.
Zdroj: Seznam.cz, Bydlíme útulně, Náš dům, Čisté dřevo, Formadore
Související články
