Trápí vás vysušená rýže z mikrovlnky? Stačí jedna obyčejná kostka ledu a vaše jídlo bude opět dokonale měkké a nadýchané. Objevte jednoduchý trik, díky kterému budou zbytky od oběda chutnat jako čerstvě uvařené, a naučte se, jak využít sílu páry pro perfektní výsledek.
Představte si, že otevíráte krabičku se zbytkem včerejšího oběda a místo tvrdých, vysušených zrn, která připomínají spíše kamínky, na vás čeká perfektně nadýchaná a vlhká rýže. Možná to zní jako kouzlo, ale ve skutečnosti k tomu stačí jedna malá drobnost, kterou má v mrazáku úplně každý. Geniální trik s jednou ledovou kostkou položenou doprostřed porce vytvoří v mikrovlnce ideální parní lázeň. Ta rýži vrátí její původní měkkost a vláčnost, jako byste ji právě dovařili.
Proč rýže v mikrovlnce tuhne a jak tomu předejít
Rýže při klasickém ohřevu v mikrovlnce velmi rychle ztrácí vlhkost. Teplo zrna vysušuje, a pokud v nádobě chybí pára, výsledek bývá nevábný. Základním pravidlem pro úspěch je proto dodat rýži vlhkost. Můžete to udělat několika způsoby: buď přidáte zmíněnou ledovou kostku, nebo rýži pokropíte trochou vody a přikryjete vlhkým papírovým ubrouskem. Právě pára, která vznikne při tání ledu nebo odpařování vody, obalí každé zrnko a zajistí, že zůstane měkké, aniž by se rýže rozmočila nebo převařila.
Jak správně ohřát rýži s ledem krok za krokem
Nejprve si připravte porci rýže do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Pokud je rýže opravdu hodně suchá, nemusíte se bát ji lehce načechrat vidličkou. Poté položte jednu střední ledovou kostku přímo doprostřed porce – na běžné jídlo pro jednoho až dva lidi jedna kostka bohatě stačí.
Nádobu nezapomeňte zakrýt víkem, talířem nebo alespoň vlhkým papírovým ručníkem, aby pára nemohla utéct ven. Mikrovlnku nastavte na střední výkon (zhruba 50–70 %) a ohřívejte přibližně dvě minuty. Po vytažení nechte rýži ještě minutu „dojít“ a poté ji jemně promíchejte vidličkou. Ledová kostka se většinou ani celá nerozpustí, což je v pořádku – její hlavní úkol byl vytvořit vlhkost.
Příprava čerstvé rýže přímo v mikrovlnce
Mikrovlnka ale neslouží jen k ohřívání, skvěle v ní uvaříte i rýži úplně od nuly. Nejdůležitější je dodržet správný poměr, tedy jeden díl rýže na dva díly vody. Před vařením rýži důkladně propláchněte studenou vodou, abyste ji zbavili přebytečného škrobu – díky tomu nebude lepit.
Rýži s vodou dejte do větší nádoby, aby nevytekla, a přikryjte ji. Nejprve ji nechte vařit asi 5 minut na plný výkon, poté výkon stáhněte na polovinu a pokračujte dalších 10 až 15 minut. Než se do jídla pustíte, nechte rýži ještě chvíli odstát pod pokličkou. Pára proces dokončí a zrna se od sebe budou krásně oddělovat.
Malé detaily pro ještě lepší chuť
Pokud chcete mít rýži opravdu luxusní, můžete před vařením nádobu vymazat kapkou oleje nebo na konci přidat kousek másla, který rýži krásně zjemní a provoní. Pokud se vám stane, že je rýže i po ohřevu stále trochu tuhá, nebojte se přidat lžíci vody a proces na minutu zopakovat. Tyto jednoduché vychytávky s párou dělají v kuchyni divy a ušetří vám spoustu zklamání z pokaženého jídla.
Zdroj: ochutnejorech.cz, apetitonline.cz, sambalshop.cz, toprecepty.cz, pixy.cz
Související články
