Zapomeňte na drahé doplňky stravy. Vědecké analýzy ukazují, že pravidelná konzumace pouhých 200 gramů růžičkové kapusty denně může snížit riziko srdečních onemocnění až o 20 procent. Tato často přehlížená zelenina patří spolu se špenátem a brokolicí k nutričně nejbohatším potravinám vůbec – nabízí výjimečný poměr vitamínů, minerálů a antioxidantů, které podporují zdraví cév i srdce.
Šampioni z řad křížatých a listových druhů
Proč právě růžičková kapusta obsadila první příčku? Je to díky extrémnímu množství vitamínu C, kterého má v sobě dokonce více než pomeranče. Navíc obsahuje sulforafan, což je látka, která pomáhá tělu v boji proti zánětům. Špenát ji těsně následuje jako nekorunovaný král vitamínu K pro zdravé kosti a luteinu, který je nezbytný pro dobrý zrak. Brokolice zase vyniká svou schopností pomáhat játrům s přirozenou detoxikací a je skvělým zdrojem vlákniny.
Mezi elitu patří také fazolky, ceněné pro svůj obsah rostlinných bílkovin, nebo červená řepa, jejíž barviva betainy účinně podporují regeneraci organismu. Naopak oblíbené klasiky jako mrkev nebo okurka se v těchto žebříčcích umisťují níže. Jsou sice zdravé, ale koncentrace prospěšných látek v nich není tak vysoká jako u listové a košťálové zeleniny.
Zelenina versus ovoce: Proč vítězí slané nad sladkým?
V přímém srovnání s ovocem zelenina jednoznačně vede. Prvním zástupcem sladké kategorie, který se v nutričních tabulkách objevil, byl citron, a to až na osmadvacátém místě. Jablka nebo jahody skončily ještě mnohem dál. Zelenina totiž nabízí tělu obrovskou dávku výživy bez zbytečného cukru. Tento trend se odráží i v moderním přístupu ke stravování, kterému se říká fibremaxxing. Jde o snahu dostat do těla maximum vlákniny z různých druhů zeleniny, což je klíčové pro imunitu a zdravé trávení.
Pohled do blízké budoucnosti: Co budeme jíst v roce 2026?
V nadcházejících letech se naše pozornost ještě více upne k takzvaným funkčním potravinám. Velkým tématem bude zdraví střevního mikrobiomu. Do popředí se dostává fermentovaná zelenina, například kysané varianty brokolice nebo kapusty. Moderní výživové směry staví listovou a křížatou zeleninu na samotný vrchol potravinové pyramidy, zatímco škrobnaté druhy, jako jsou brambory, ustupují o něco níže. Příznivci biohackingu navíc stále častěji přidávají tuto super-zeleninu do ranních smoothie nebo ji kvasí, aby se živiny do těla vstřebaly co nejefektivněji.
Praktické tipy pro každodenní jídelníček
Pokud chcete z růžičkové kapusty vytěžit maximum, zkuste ji upéct s kapkou citronu. Vitamín C z citronu totiž výrazně zlepší vstřebávání železa, které kapusta obsahuje. Nejlepší je sáhnout po ní v lednu, kdy je díky mrazům nejvíce nabitá antioxidanty. Pro ty, kteří špenátu nebo kapustě nemohou přijít na chuť, existuje jednoduchý trik – rozmixujte je v smoothie s banánem, který spolehlivě maskuje jakoukoli hořkost.
Pozor si dejte jen na nadměrnou konzumaci syrové brokolice, která by mohla citlivějším lidem ovlivňovat činnost štítné žlázy. V takovém případě je lepší ji krátce povařit nebo nechat zkvasit. Stačí přitom relativně málo – pravidelná porce listové zeleniny o váze zhruba 200 gramů dokáže dlouhodobě snížit riziko srdečních potíží až o pětinu.
Zdroj: NZIP, Medicum, ScienceDirect
