Celerová pomazánka patří mezi klasiky, které se hodí téměř pro každou příležitost. Je nenáročná na suroviny, hotová během několika minut a díky kombinaci syrového celeru a krémové složky nabízí svěží chuť i příjemnou křupavost. Nejlépe chutná po krátkém odležení v lednici, kdy se jednotlivé chutě propojí. Skvěle se hodí jako rychlá svačina, lehká večeře i základ pro chlebíčky nebo jednohubky.
Co do pomazánky patří a jak ji vyladit?
Základem je vždy najemno nastrouhaný syrový celer, který pomazánce dodá vitamíny a charakteristickou strukturu. Aby byla směs krásně krémová, nejčastěji se používá majonéza nebo tatarská omáčka. Pokud ale dáváte přednost lehčí variantě, můžete ji snadno nahradit bílým jogurtem, tvarohem nebo zakysanou smetanou.
Recept si můžete upravit podle toho, co máte zrovna v lednici. Klasická verze na chlebíčky si skvěle rozumí s nastrouhaným sýrem, jako je eidam či gouda, a jemným salámem nebo šunkou. Pro výraznější chuť se přidává cibule, česnek nebo trocha citronové šťávy, která celeru dodá ten správný říz. Pokud chcete experimentovat, zkuste do směsi nastrouhat jablko pro sladší nádech nebo přidat křen, pokud máte rádi pikantnější jídla. Pro dosažení maximální jemnosti můžete celou směs krátce projet mixérem.
Jednoduchý postup pro dokonalý výsledek
Příprava vám nezabere více než 20 minut a zvládne ji úplně každý:
- Očistěte celer a nastrouhejte ho na jemném struhadle spolu s mrkví. Pokud zelenina pustí příliš mnoho šťávy, raději ji trochu vymačkejte, aby pomazánka nebyla vodnatá.
- K zelenině přidejte nastrouhaný sýr, uzeninu nebo nadrobno nakrájená vejce natvrdo.
- Vmíchejte majonézu či jogurt a vše důkladně dochuťte solí, pepřem a pár kapkami citronu.
- Hotovou pomazánku dejte alespoň na hodinu do chladu. Právě po odležení získá tu nejlepší konzistenci a chuť.
Při servírování se nebojte popustit uzdu fantazii. Pomazánka chutná skvěle na klasické bílé vece, ale i na celozrnném chlebu nebo křupavé bagetce. Navrch ji můžete ozdobit čerstvou pažitkou, petrželkou nebo plátkem rajčete.
Proč si tuhle pomazánku zamilujete?
Kromě toho, že je celerová pomazánka nesmírně variabilní a sytá, představuje také skvělý způsob, jak do jídelníčku propašovat více syrové zeleniny. Je to osvědčený recept, který se v českých kuchyních drží desítky let, a to z dobrého důvodu – je rychlý, levný a chutná prostě skvěle. Ať už ji připravíte jako lehkou svačinu pro děti nebo jako pohoštění pro návštěvu, s tímto receptem nikdy nešlápnete vedle.
Zdroj: exclusiareality.cz, makova-panenka.cz, receptypanicuby.cz, levnekoreni.cz,
